Açma Tarifi

Puf puf yumuşacık, nefis mi nefis bir açma tarifi. Kahvaltıda, ara atıştırmalıklarda tercih edebileceğiniz harika bir hamur işi. Yanına peynir, zeytin ve nerdeyse tüm diğer kahvaltılıklar yakışıyor. Açma nasıl yapılır adım adım anlatıyoruz bugün.

Porsiyon: 6 kişilik / Süre: 70 dakika

Açma İçin Malzemeler

3 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet yaş maya

2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

Aldığı kadar un

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Arası İçin:

Tereyağı veya margarin

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı (ayırmıştık)

Susam veya çörek otu

Açma Nasıl Yapılır?

1. Sütü bir kapta ılıtın. Parmağınızı içine batırdığınızda 4’e kadar sayabiliyorsanız bu sıcaklık ideal. Sütün içine maya, şeker ve tuzu ilave edin. Maya eriyinceye kadar iyice karıştırın.

2. Üzerine sıvı yağı ilave edin. Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. (Yumurtanın birinin sarısı son aşamada üzerine sürmek için ayırın.)

3. Unu kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 1 kg un alıyor. Yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Üzerini örtüp 45 dakika dinlenmeye bırakın.

4. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tezgah üzerine dizin, üzerlerini örtün. Elinize biraz tereyağı alın, ilk yaptığınız bezeden başlayarak, hamuru uzunlamasına açın ve rulo yapın. İkinci bezeyi de uzatarak açın rulo şeklinde. Bu iki ruloyu uçlarından birleştirin ve birbiri etrafında dolayın. Diğer ucu da birleştirip çember şekli verin, simit yapar gibi.

5. Hazırladığını açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırdığınız yumurtanın sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin. Ben çörek otlu seviyorum.

6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Açmalar hazır, afiyet olsun.