Çökertme Kebabı Tarifi

Bugün çökertme kebabı tarifi veriyoruz. Çökertme kebabı nasıl yapılır adım adım bu tarifte anlatıyoruz. Popüler et yemeleri arasında yer alan, sofraya renk katan bu kebabı siz de deneyebilirsiniz.

Porsiyon: 4 kişilik / Süre: 70 dakika

Çökertme Kebabı İçin Malzemeler

300 gram biftek

3 orta boy patates

5 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, kekik, pul biber

Kızartmak için sıvı yağ

Marinesi İçin:

1 adet küçük boy soğan

1 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı sirke

Kekik, kimyon

Domates Sos İçin:

3 adet orta boy domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Biftekleri jülyen şeklinde ince doğrayın. İsteğe bağlı kuşbaşı şeklinde de doğranabilir. Derin bir kaba alın.

2. Etleri marine etmek için: Soğanı ve sarımsağı doğrayıp etlerin üzerine ekleyin. 4 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, kekik ve kimyonu ilave edip karıştırın. Kabın kapağını kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.

3. Domates sosu için: Domatesleri rondodan geçirin veya rendeleyin. Bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın. Salçayı ekleyip kavurun. Üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Tuz ilave edin. Domatesler pişene kadar iyice pişirin, ocaktan alın.

4. Marine ettiğiniz etleri pişirme için geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve kızdırın. Etleri ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.

5. 3 adet patatesi soyup yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Ayrı bir tavada kızgın sıvı yağda patatesleri kızartın.

6. Yoğurdu ayrı bir kasede çırpıp açın. Dilerseniz 1 diş dövülmüş sarımsak ve tuz ekleyin.

7. Birleştirmek için: Öncelikle servis tabağına patatesleri koyun, üzerine yoğurdu dökün, onun üzerine etleri koyun. Etlerin üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp sosun üzerinden gezdirin. Afiyet olsun.