Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

İşte bulgur pilavlarının nefis bir türü daha. Bugün bir değişiklik yapıp patlıcanlı bulgur pilavı tarifi paylaşalım dedik. Sulu yemeklerin yanına tercih edebilirsiniz. Sofrasında farklı pilavlara yer vermek isteyenler bir deneyebilirler.

Porsiyon: 4 kişilik / Süre: 40 dakika

Patlıcanlı Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet patlıcan

1 adet soğan

2 adet yeşil biber

3 adet domates

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı sıcak su

2 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanı pijamalı şekilde soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve kabuğunu soyduğunuz domatesi de küp küp doğrayın. Yeşil biberleri halka şeklinde yemeklik doğrayın.

2. Geniş yayvan bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın.
Soğanları ekleyin, soğanlar pembeleşince salçaları ve biberleri ekleyin, kavurmaya devam edin. Sarımsağı ezip ekleyin.

3. Biber biraz kavrulunca domatesleri ekleyin. Domatesleri 3 dakika kadar kavurup patlıcanları ilave edin.

4. Patlıcanların hafif yumuşaması için 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.

5. Patlıcanlar hafif yumuşayınca bulguru ve tüm baharatları ekleyin. 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırın. Ocağın altını kısın.

6. Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Demlenmeye bırakın. Sonrasında hafif karıştırıp servis tabağına alın. Afiyet olsun.