Biberli Ekmek Tarifi

Biberli ekmek Hatay’ın meşhur lezzetlerinden biri. Hatay’da sosuna peynir de konur ve hamuru daha ince yapılır. Buradaki pastane usulü, hamuru kalın, peynirsiz ama cevizli. Nefis biberli ekmek tarifimizi siz de deneyin.

Porsiyon: 8 kişilik / Süre: 80 dakika

Biberli Ekmek İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

5 su barağı un

Üzeri İçin:

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Susam

Yarım çay bardağı iri doğranmış ceviz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Biberli Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için: Ilık süt, ılık su ve sıvı yağı yoğurma kabına alın. Un, maya, şeker ve tuzu ilave edin, yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. 40 dakika dinlendirin.

2. Fırın tepsisini yağlayın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Sonra üzerine bastırıp yayvanlaştırın. Tepsiye dizip 10 dakika bekletin.

3. Üzeri için: Soğanları küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın. Isıttıktan sonra soğanları ilave edip kavurun. Salçaları ilave edin, kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyin. Ocaktan alın. İçine ceviz ve susamı ilave edin.

4. Tepsideki hamurları hafif pembeleşene kadar fırında pişirin. Sonra fırından çıkarıp üzerine hazırladığınız sostan sürün. Tekrar fırına verin. Hamur iyice pişinceye kadar, üzerindeki sosu yakmadan, kontrollü bir şekilde pişirin. Biraz ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.