El Açması Sade Gözleme Tarifi

Sade gözleme Anadolu’nun çeşitli yörelerinde katmer olarak da bilinir. Gözlemeyi hem cinslerinden ayıran özelliği, hazır yufkadan değil de elle açılarak, araları yağlanarak yapılmasıdır. Bu sayede içi tel tel ayrılıp yumuşacık olur. Nefis el açması sade gözleme tarifimizi siz de deneyin.

Porsiyon: 6 kişilik / Süre: 75 dakika

El Açması Sade Gözleme İçin Malzemeler

6 su bardağı un

2 su bardağı su

1 tepeleme yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 çorba kasesi sıvı yağ

El Açması Sade Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Un, su, tuz ve mayayı karıştırıp yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 8 parçaya bölüp 8 yumak yapın. 18 dakika dinlendirin.

2. Açma tahtasını veya tezgahı hafif unlayın. 1 yumağı koyup orta kalınlıkta, yuvarlak şeklinde, merdaneyle alın.

3. 2 yemek kaşığı sıvı yağı açtığınız yufkaya gezdirin, her yerini yağlayın. Daha sonra yufkayı ikiye katlayın. Tekrar üzerine 2 kaşık sıvı yağ gezdirin. Yufkanın bir ucunu içe doğru katlayın, diğer ucunu da onun üzerine katlayın ve kare şekli verin. 15 dakika dinlenmeye bırakın.

4. Dinlenen gözlemeyi geniş ve büyük bir tavada, orta ateşte, önce bir tarafı kızarana kadar bekletin. Üzerini yağlayıp ters çevirin. Çevirdiğiniz taraf da kızarmaya başlayınca yağlayın, kızardıktan sonra tavadan alın. Gözlemeniz hazır, afiyet olsun.