Lebeniye Çorbası Tarifi

Çok lezzetli bir yöresel çorba var sırada. Genellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yapılan lebeniye çorbası özellikle Gaziantep şehri ile meşhur olmuş. Akşama şöyle farklı bir çorba yapayım diyorsanız nefis lebeniye çorbası tarifimizi deneyebilirsiniz.

Porsiyon: 6 kişilik / Süre: 45 dakika

Lebeniye Çorbası İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

1,5 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı un

Yarım limon suyu

6 su bardağı su

Tuz

Köftesi İçin:

200 gr kıyma

1 adet soğan

Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağ

2 tatlı kaşığı nane

Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Köftesi için: Rendelediğiniz soğanları kıymaya ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip yoğurun. Nohut büyüklüğünde toplar yapın.

2. Pirinci yıkayın. Bir tencerede 1 su bardağı su ile pişirin. Pişen pirincin üzerine 5 su bardağı daha su ekleyip kaynatın. Nohutları ilave edin.

3. Ayrı bir kase içinde yoğurt, un ve limon suyunu karıştırın. Kaynayan sudan kaseye alarak yoğurtlu karışımı ılıtın. Ilıttığınız terbiyeyi kaynayan pirinçlerin üzerine yavaşça dökün. Bu sırada çırpıcı tel ile karıştırın.

4. Bir tavaya tereyağını alıp kızdırın. Daha önceden hazırladığınız köfteleri çevirerek kızartın. Üzerine nane ekleyin.

5. Ocaktaki çorbaya kızarttığınız köfteleri ilave edin. 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Lebeniye çorbası hazır, afiyet olsun.